这趟探店选在蕉赖 Sunway Velocity 里的信记 Xin Ji Signature，人在南京街那排商店走着，老远就看到红黑配色、毛笔字招牌立在那，气场很足。这次特地挑早市时间过去，刚好碰上店家推出四周年庆特价早餐（限时 10:00am – 12:00pm 优惠时段），难得遇到这种日子，怎么都要来试一试。
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位置便利性与餐厅环境
信记的地址是 V02-01-03, Lingkaran SV, Jalan Peel, Cheras, 55100 Kuala Lumpur，就在 Sunway Velocity Level 1。搭 MRT／LRT 到 Maluri 站，出站接连通道走过去就到，不用日晒雨淋；自驾的话商场有室内停车场，下车点也清楚，叫 Grab 直接停门口都方便。
门口那块浅色木纹背板，配黑色毛笔字招牌和红色印章图腾，新派中餐的利落感和老字号的底蕴同时都有。候位皮椅整齐排在外围，配几丛绿植矮墙，看起来不随便。走进去里面，色调转成沉稳的深红配白墙，吊扇慢慢转着，反而让人放松下来。堂食区用的是实木圆桌、方桌配厚实小圆凳，走的是经典中式路线；半开放厨房窗口挂着大屏幕菜单，后厨那股热气腾腾的烟火气直接飘出来，墙边还挂了炖羊汤的海报，看着就想点。
整间店在商场里面，全室内冷气，不用担心街边档口那种闷热和油烟，桌面地板都收拾得干净利落。出餐效率不慢，翻台也快，中午高峰期人多的时候会比较热闹，服务节奏会跟着紧凑起来——所以这里比较适合上班族解决正餐、逛街逛到一半进来歇一歇，或者一人食快速吃一顿，想久坐慢慢聊天的话就不是它的强项，但带家里长辈来吃传统老味道，还是挺合适的。
提供哪些食物和饮品，有何特色？
信记走的是传承数十年的海南风味路线，招牌是海南鸡饭、秘制卤味、老火炖汤和传统云吞面。这次配合四周年庆早餐优惠，我点了下面这两样：
猪油渣叉烧云吞面（Pork Lard CharSiu Wantan Mee）— RM9.90
端上桌那一刻，猪油香混着老抽酱香先冲过来。面条是典型全蛋幼面，汆烫的火候拿得很准，咬下去爽脆弹牙，完全没有碱水味。拌匀之后每一根面都裹满油润透亮的酱汁，配上炸到金黄酥脆的猪油渣，一口咬下去喀嚓作响、油香瞬间在嘴里散开；旁边那片蜜汁叉烧边缘微焦，肉质软嫩，甜咸拿捏得很平衡。不到十块钱能吃到这个水准，早餐时段确实值。
薏米水（热）— RM5.90
吃完干捞面这种偏油偏重的东西，一杯温热薏米水刚刚好解腻。熬得刚好，口感清甜顺喉，带一点谷物的清香，温热喝下去正好中和了猪油渣的厚重感，不会觉得腻口。
账单明细：猪油渣叉烧云吞面 RM9.90 + 薏米水（热）RM5.90，小计 RM15.80，服务费 10% RM1.58，餐饮税 6% RM0.95，四舍五入调整 RM0.02，总计 RM18.35。
菜单上其他招牌我这次没有亲自点到，但根据菜单和其他食客反馈，信记也主推白切鸡／海南鸡饭、脆皮烧鸭、卤肉拼盘饭，走的是经典烧腊配饭路线；面食方面除了云吞面还有生蚝面（Oyster Noodles）和咖喱系列；例汤有上汤苋菜这类家常清汤。这几样我没亲身试过，先当作菜单概览提给大家，之后有机会补吃再更新第一手感受。人均消费大概 RM20–40。
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引用一些好评和差评
好评示例
- “在吉隆坡很难找到这么有马六甲老味道的干捞面，猪油渣炸得很透很香，云吞皮薄肉馅扎实，早餐 RM9.90 的性价比在商场里真的没得挑剔。”
- “海南风味很地道，汤头清甜不口干，环境比传统茶室舒服干净得多，长辈吃得很习惯。”
- 有海南籍食客留言说，第一次来就像“挖到宝”，是他在这附近吃过最对味的海南风味之一。
- 不少食客提到白切鸡够滑嫩，烧腊酱香焦边处理得不错，首次用餐的体验普遍超出预期。
差评示例
- “加了10%服务费和6%税之后，如果是常规正价用餐，人均消费在商场普通便餐里稍微偏高一点点。”
- “高峰用餐时段上菜稍微有点慢，厨房忙起来的时候服务员招呼有些跟不上。”
- 有顾客反馈点双拼饭、三拼饭或双拼面时，店家不接受指定鸡肉或烧腊部位，分到的部位有时会偏骨多或偏干。
- 需要特别提一下：有食客反映点了生蚝面（Oyster Noodles），同行朋友吃完觉得生蚝味道有点不对，餐后一小时内出现严重腹泻，另外也有顾客提到店家对这类食品卫生投诉的回复偏向模板化，跟进力度让人觉得不够到位。这一条我自己没有点到生蚝面，没办法亲身证实，但既然是食客的真实反馈，还是老实列出来，如果你也想试这道，建议先留意店家当天食材状况，或干脆先避开生蚝类。
Batu的真心话评论
这趟专门为了信记的四周年早餐优惠而来，实际体验完全没让人失望。现在在 Sunway Velocity 这种商场里，能用不到十块钱吃到一碗镬气油香兼备、猪油渣炸得金黄酥脆的正宗古早味干捞面，真的不容易。全蛋面的弹牙和猪油的焦香很直接，配一杯热薏米水，整顿早餐吃得扎实又暖胃；就算加上税费总计 18 块多，在商场环境下依然算物有所值，尤其推荐给附近上班族或路过办事的人，简单吃一顿有诚意的面。
不过看完其他食客的反馈，尤其是生蚝面那条食品安全的留言，我会建议大家海鲜类先谨慎一点，招牌的云吞面、白切鸡饭这些走稳妥路线的更值得优先点。双拼三拼不能选部位这一点，如果你比较挑食，也可以先有个心理准备。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐（4/5） —— 招牌面食和早餐优惠这一块表现扎实，值得为了这个原因专门跑一趟；扣掉的这一分，主要是冲着食品安全反馈和双拼不能选部位这两点，留个心眼比较好。
信记 Xin Ji Signature 参考资料
[在此插入图片]
- 地址：V02-01-03, Lingkaran SV, Jalan Peel, Cheras, 55100 Kuala Lumpur（Google Maps 导览链接）
- 营业时间：10:00 AM – 10:00 PM（以商场及店家最新公告为准）
- 电话：012-884 4773
- Facebook：信记 Xin Ji Signature
温馨提醒：信记走的是猪油渣、叉烧、烧腊这类路线，非清真餐厅，穆斯林朋友或有饮食忌口的朋友请特别留意。
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