Batu第一次写 Joies Sourdough Bakery Cafe，是在 2023 年 9 月——那时候这家藏在浮罗池滑老街区里的手工面包咖啡厅，已经悄悄在槟城健康饮食圈里建立起了自己的名声。那篇文章我写得很认真，因为那顿饭确实让我印象深刻。（点这里看上一篇旧文）
然后，它关了。
不是结业，而是老板主动发出了"暂时停业"公告，说要先好好休息、认真整顿，再回来。这种坦诚，说实话，在餐饮业不多见。加上他们后来公开分享 2024 年营业额下滑 50% 的经营反思，让我对这家店的好感度又多了一层——他们在认真面对问题，不是在逃跑。
重新开张后，我特地再跑了一趟。这次不只是吃，更想看看：这家店，变了什么？
{getToc} $title={目录}位置便利性与餐厅环境
地址还是那个地址：32, Jalan Moulmein, Pulau Tikus, 10350 George Town, Pulau Pinang。浮罗池滑这一带对槟城人来说很熟悉，周边是热闹的早市巴刹和充满烟火气的传统街道。自驾来的话，早上到中午时段，周边车位非常有限，建议早到或者预留多一点时间找位。这也是老顾客一直以来的小烦恼，这次重开后这点没有改变。
店面本身，我觉得氛围比之前更稳了。低调的木质文青风格依旧，浅绿色复古瓷砖、大面积玻璃窗、绿植和暖光灯泡。阳光好的下午，光影在原木桌面上流动，还是很治愈的那种感觉。一只猫咪懒洋洋趴在窗沿上晒太阳，画面相当悠然。
整体空间不大，来这里的人大多是在地街坊、闺蜜组合、情侣，偶尔也有像我们这样专程冲面包来的。唯一要注意的是靠墙的长凳座位偏矮，久坐可能会觉得腰有点撑，这点跟之前一样，没有大变化。
提供哪些食物和饮品，有何特色？
Joies 最核心的灵魂，永远是它的 手工酸面包（Artisan Sourdough）。老板坚持只用有机面粉、过滤水、海盐和天然野生酵母，靠时间去发酵出那个迷人的麦香和天然微酸。面包是限量制作的，建议先预订，不然容易向隅。
这次重开之后，店家明确表示有推出新菜单，并且会持续调整更新——这是跟以前最直接的不同之一。之前菜单很长一段时间没有更新，如今他们承认了这个问题，并把"持续调整"变成了公开承诺。
我这次和两位朋友三个人去，堂食加打包，总消费 RM 155.40，吃了以下这些：
🍳 Joies Big Platter（大拼盘）—— RM 41.00
这一盘端上来视觉冲击很大。四块厚切、双面烤得金黄的天然酵母面包，气孔漂亮，外脆内软。旁边搭着两颗蛋黄饱满的太阳蛋、一碟胡萝卜紫甘蓝沙拉，还有三款独家配菜：细腻的豆泥（Hummus）、炒得多汁的鲜菇、以及熬得软烂香浓的焦糖洋葱。把洋葱和鲜菇堆在面包上，抹一点豆泥，一口咬下去——咸香、嚼劲、配料的层次感，都对了。
🍝 Carbonara Signature Linguine（招牌白汁培根意式细扁面）—— RM 25.00
这道菜是这次的惊喜。意式细扁面（Linguine）每根都裹满浓郁滑顺的白汁，正中央窝着一颗金黄油亮的生蛋黄。趁热戳破，看着蛋液缓缓流进酱汁里，整盘的丝滑质感瞬间提升一个档次。蕈菇的分量很诚意，奶香芝士的微咸配合得刚好。这道完全打破了我对素食餐点"清淡无力"的刻板印象。
🍞 外带酸面包软吐司（各 RM 17.50）
因为太喜欢，我们在柜台前认真挑了三款软吐司打包回家：
Real Orange & Premium Chocolate Sourdough Soft Loaf —— 高级巧克力的苦甜配上真实橙肉的柑橘清香，两者平衡得很好，完全不腻口。
Real Orange, Cranberry & Cream Cheese Sourdough Soft Loaf —— 蔓越莓的酸甜嚼劲加上醇厚微咸的奶油芝士，橙肉调和了整体风味，切开每口都是惊喜，当下午茶绝配。
Real Orange, Purple Sweet Potato & Organic Blueberry Sourdough —— 有机蓝莓的爆汁酸甜、紫薯的天然软糯清甜，再加上橙肉的调和，层次丰富，吃起来很扎实健康。
☕ 咖啡饮品
Long Black Hot（热黑咖啡）—— RM 10.00：表面浮着一层漂亮的油脂（Crema），入口干净纯粹，带一点温和果酸，刚好中和大拼盘的扎实感。
Americano Hot（热美式）—— RM 10.00：顺滑平衡，坚果与可可的回甘明显，搭配店里任何酸面包都不会出错。
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引用一些好评和差评
我整合了来自 Google Maps、TripAdvisor 及各大平台的真实食客反馈，好坏都帮你们列出来，去之前心里有个底。
好评示例 👍
「天然酵母面包真的太惊艳了！」
"这里的酸面包外皮酥脆，里面湿润有嚼劲，带着自然的微酸。味道非常干净健康，吃完胃里完全没有负担，是我在槟城吃过最好的 Sourdough 之一。"
「素食餐点完全超出预期！」
"本来以为素食会很清淡，结果青酱面和白酱意面都浓郁得很，面条煮得恰到好处，配上菇类和蔬菜，根本不会想念肉。"
「环境很治愈，服务也亲切。」
"空间温馨安静，很适合周末和朋友慢慢吃早午餐。店员态度很好，整体体验很放松舒服，会想再来。"
差评示例 👎
「分量偏小，价格偏高。」
"食物味道确实好，但分量对大胃王来说不够，想要吃饱的话可能要再点一道。整体价格偏高，觉得性价比还有提升空间。"
「长凳座位坐久了不舒服。」
"靠墙的座位设计得太低，坐了一两个小时腰就开始酸，不太适合长时间聊天，希望以后可以改善一下。"
「停车位极难找！」
"位置在浮罗池滑，早上到中午的时段停车简直是噩梦，转了好几圈才找到位。建议早点来，或者直接打 Grab。"
Batu 的真心话评论
从 2023 年第一次写到这家店，到这次重访，我觉得 Joies 给我的感觉是：它比以前更清楚自己想做什么了。
暂时停业这件事，在外人眼里可能是负面信号，但老板选择公开反思、承认 2024 年营业额下滑 50% 的现实、公开说菜单太久没更新……这种坦诚，在餐饮业真的不多见。回来后推出的新菜单，以及更明确的 Sourdough + 健康素食主轴，让我觉得这不只是"关了又开"，而是真的重新整理过再出发。
食物本身这次依然让我满意。大拼盘的配菜组合有诚意，Carbonara Linguine 浓郁得让人难忘，三款软吐司打包回家后每天都很期待切开它。价格方面，对部分人来说确实会觉得偏贵，但如果你把它定位成"一次有品质的健康早午餐体验"而不是"普通一顿饭"，会比较容易接受。
停车难、长凳座位偏低——这些老问题目前还在，去之前要有心理准备。
总体来说，如果你喜欢的是那种不甜腻、偏健康、面包本身有个性的咖啡厅，Joies 还是槟城值得一去的选择。对我来说，这次重访让我对它的好感更多了一分——不是因为它变得多完美，而是因为它愿意正视自己的不足，然后认真去改。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐½（4.5 / 5）
Joies Sourdough Bakery Cafe 参考资料
地址：32, Jalan Moulmein, Pulau Tikus, 10350 George Town, Pulau Pinang
营业时间：周五至周三 08:00 – 16:30（每逢周四休息，切记别跑空！）
Facebook：Joies Sourdough Bakery Cafe
Instagram：@joiessourdough
清真状态：⚠️ 非清真（Non-Halal）——温馨提醒穆斯林朋友，此餐厅不提供清真认证食品，敬请留意。
你上次去 Joies 是什么时候？有没有试过他们重开后的新菜单？欢迎在下面留言和我分享！🍞☕