各位肉骨茶控们，今天要带大家去挖宝的是吉隆坡甲洞（Kepong）的传奇店——兴记肉骨茶。如果你追求的是最地道、甚至连米其林都忍不住连续三年点赞的味道，那这篇攻略你一定要收藏！
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地理位置与第一印象
我这次打卡的是位于 Jalan Kepong Batu 7 的分行（就在 RHB Bank 同排）。虽然招牌上大大的字写着 “Restoran Lau Kim Thai (金娣)”，但别怀疑，这就是兴记！
环境氛围： 典型的东南亚大排档风格（Warung style），简单、露天、没有空调。虽然下午 5:30 就会变得非常拥挤，但这种热气腾腾、充满烟火气的环境正是它的灵魂所在。
目标顾客： 这里的常客除了当地街坊，还有不少闻香而来的新加坡游客（那一开口的标志性口音准没错）。
服务细节： 最让我惊喜的是店员非常友好高效，且完全不会像其他名店那样硬推销（Upsell）各种昂贵的配菜。即便你只是一个人来，没点饮料或米饭，他们也不会摆出那种令人尴尬的“死人脸”。
必点清单：这一口“肉骨茶”是灵魂！
这次双人午餐一共消费了 RM 56.30（已含 6% SST），性价比极高：
招牌干肉骨茶 (Dry Bakuteh) | RM 22.00
这是全场的“吸睛王”！深色的焦糖酱汁紧紧包裹着排骨，最绝的是酱汁里融入了大量的鱿鱼丝，逼出了浓郁的海洋鲜味（Umami），这种鲜味在回味中非常持久。再配上辣椒干和秋葵的一点点辛辣，简直是“米饭杀手”。
经典肉骨茶汤 (Soup) | RM 22.00
汤头相比之下较轻盈（Light in body），药材香气浓郁但不会掩盖肉质天然的甜味。排骨炖得非常软烂，达到了“骨肉分离”的境界。
油饭 (Oil Rice) | RM 2.50 / 3.00： 葱油香气十足，不会过咸，是汤底的绝佳拍档。
清热罗汉果 (Liong Sui) | RM 3.00： 吃完燥热的肉骨茶，来一杯清凉解腻，绝配。
荣誉榜单
兴记可不是虚有其名，它可是连续多年荣获 《米其林指南》必比登推介 (Michelin Bib Gourmand) 的老字号：
真实评价引用
好评 (Casper K)： “干锅肉骨茶是绝对的主角，酱汁浓郁且完美挂在排骨上。每一道菜的味道都很实在、老式且用心烹饪。”
真实反馈 (匿名食客)： “店员很友好，但如果你正花时间研究菜单或拍照，他们一直站在桌边等候可能会让你感到一点点急促感（虽然他们并没有恶意）。”
Batu点评
作为一个吃遍大马南北的肉骨茶爱好者，兴记给我的震撼不仅仅是那块米其林招牌。首先，一定要吹爆他们的干肉骨茶！ 很多地方的干肉骨茶只有咸辣味，但兴记在浓郁的黑酱油里藏了“重武器”——大量的鱿鱼丝。那股经过高温逼出的深层海鲜乌玛米（Umami）鲜味，配上辣椒干的微辣和秋葵的清爽，裹在软糯的排骨上，那种咸、香、鲜在舌尖炸开的感觉，真的让人欲罢不能，绝对是“米饭杀手”。
汤派则走的是“清流”路线，汤头色泽虽深，口感却比想象中轻盈（Light in body），药材味虽然浓郁却不会掩盖掉肉本身的鲜甜，配上葱油香气扑鼻的油饭，一喝就停不下来。
📍 Hing Kee Bakuteh RHB Branch 甲洞大街 兴记肉骨茶 分行
参考资料
地址： 3541-A, Jalan Kepong, Batu 7, 52100 Kuala Lumpur (RHB Bank 同排)
营业时间： 周二至周日 10:30 AM – 12:30 AM
(注：通常每三个月休息一个周二，出发前建议查看 FB)
FB Page： 兴记肉骨茶 Hing Kee Bakuteh