Batu的一位学生在台北打工，这次难得回槟城，几个人就约了一起吃顿饭。选来选去，最后定在乔治市土库街的 Tem Xim Charcoal Mookata（满满泰式火锅）。晚上才开门，有炭火、有啤酒，聊天聊到几点都没人催，很适合这种久别重逢的饭局。
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位置便利性与餐厅环境
店在 Lebuh Pantai（土库街）93 号，古迹区的老店屋，走五脚基的那种。招牌上红黑字写着 Tem Xim 满满泰式火锅，旁边画了一个冒火的 Mookata 烤盘，很好认。你如果晚上本来就在古迹区逛壁画、姓氏桥，走路过来就行。
停车方面，根据我查到的资料，路边格位在晚餐和周末时段很难找。附近有市政厅的多层停车场，也有几个露天收费停车场，走路几分钟。周五到周日我会建议直接停车场，或者叫 Grab。
店里很接地气，没有什么讲究的装潢。墙上挂着泰王画像和旧的黑白照片，头顶是大风扇，桌子排得密，整间店热热闹闹的。没有冷气房的精致，但很有泰国夜市大排档的感觉。要提醒的是，风扇加上炭火，天气热的时候你会流汗，穿轻便一点。
这里适合朋友聚会、下班后和同事吃消夜，也适合一家人或情侣不讲排场、只想吃得过瘾的饭局。
提供哪些食物和饮品，有何特色？
主打是炭火 Mookata。中间的圆顶烤盘烤肉，外圈凹槽装汤煮料，肉的油脂顺着流进汤里，汤越煮越浓。菜单上有两个多人套餐和一个烧烤小食套餐，我们三个都点了。
Set A（2至3人份）RM49
内容有一大份猪肉片、鱼丸、蔬菜丸、鱿鱼丸、日本豆腐、玉米、金针菇、蟹柳、空心菜、大白菜和粉丝。猪肉片摆上来薄厚均匀，粉红色带油花，看着就想动筷。放上烤盘，猪油滋滋作响，香气一下子冒出来。
Set B（4至5人份）RM79
Set B 是两大份猪肉片，加一份培根，其余配料和 Set A 一样。人多的话，Set B 比较划算。我最喜欢的是肉汁顺着烤盘流下去，把汤头煮得很鲜，粉丝吸饱了汤汁，一口接一口停不下来。
Snack Set（2至3人份
小食套餐有泰式烤肉串（Mooping）、炸鸡翅、炸台湾香肠、肉干（Bak Gua）和炸午餐肉，各一份。适合一边等肉熟，一边先咬点东西。[口感待补：你最爱哪一样？]
蘸酱是这家的重点。他们自己调的泰式酸辣蘸料，酸辣开胃，配烤得焦香的肉片，好吃到我想打包带走。
饮料方面，我们喝了冰啤酒，吹着风扇配炭烤，刚刚好。另外，根据其他食客的分享，店里也有泰式奶茶，用餐后还有免费雪糕可以吃。这两样我这次没点，所以就不写口感了。
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引用一些好评和差评
我写这篇的时候，Tem Xim 在 Google Maps 上有 1,200 多则评价，评分 4.9。以下是我整理的食客反馈，不是我的亲身经验。
好评示例
1. 肉质鲜嫩，炭火香气足。不少食客说五花肉和鸡肉腌得入味，厚薄适中，用真炭火烤出来有淡淡的烟熏香。
2. 蘸酱很多人称赞。桌上有三款泰式辣椒酱，可以随自己的辣度混搭，酸辣解腻。
3. 服务亲切，还有免费雪糕。有食客提到老板和员工会主动帮忙看火候、加汤，餐后的免费雪糕也加分。
差评示例
1. 高峰期有点赶。少数食客说客满的时候，开吃大约半小时就被问是否吃完，感觉有压力。
2. 选择比较基础。有人觉得除了猪肉、鸡肉和基本海鲜，其他配菜或特色肉类不多，如果期待自助式的丰富品种，可能会觉得单调。
3. 烟味比较重。多桌同时开炭火的时候，通风压力大，吃完衣服和头发会沾上炭烤油烟味。
Batu 的真心话评论
我自己是 Mookata 的死忠粉，这家是我近期在槟城吃过最有人情味、也最过瘾的一间。红红的木炭，滋滋冒油的五花肉，吸饱肉汁的粉丝和鲜甜的汤，深夜吃真的很治愈。RM49 和 RM79 的套餐分量扎实，自家调的蘸酱也让我印象深刻。
缺点也要讲：吃完一身炭火味，天气热加上风扇会流汗，高峰期可能被问到什么时候收盘。如果你要的是冷气房、有秩序的高级火锅，这里不是。但如果你想要的是市井烟火气，和朋友吹着风扇、喝着冰啤酒，看肉片在烤盘上起舞，来这里就对了。
推荐指数：4.5 / 5 ⭐
Tem Xim Charcoal Mookata 参考资料
店名：Tem Xim Charcoal Mookata（满满泰式火锅）
地址：93, Lebuh Pantai, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang
营业时间：每日 18:00 – 23:30
Facebook：Tem Xim Charcoal Mookata
温馨提醒：这家餐厅供应猪肉和含酒精饮料，属于非清真餐厅，穆斯林朋友请留意。
你吃 Mookata 是先烤肉还是先煮汤？有没有私藏的槟城炭火泰式火锅？留言告诉我，我下一个就去试！